Jean-Marc Soldati et Christian Albrecht encadrent une petite équipe qui a à coeur de répondre aux exigences très élevées de la maison.
La qualité et le respect des produits, la précision toute horlogère des temps de cuisson, la présentation très soignée des plats: rien n'échappe aux deux chefs qui sont omniprésents en cuisine.
Ces derniers se font par ailleurs un point d'honneur de veiller à assurer la relève au sein de la profession, puisqu'ils forment des apprentis cuisiniers depuis plusieurs années.

Hotel Restaurant du Cerf J-M. Soldati Ch. Albrecht - 2605 Sonceboz (BE) +41 (0)32 488 33 22 fax +41 (0)32 488 33 21