Haut lieu gastronomique

A main droite quand on remonte le vallon de Saint-Imier, l’Hôtel-restaurant du Cerf trône au coeur du paisible village de Sonceboz, sur l’axe horloger qui relie Bienne à La Chaux-de-Fonds. Depuis sa reprise, fin 1999, par Jean-Marc Soldati et Christian Albrecht, des anciens de Fredy Girardet, la vénérable bâtisse s’est muée en un haut lieu gastronomique. Avec deux toques et 16 points au GaultMillau, ainsi qu’une étoile Michelin, les deux chefs proposent l’une des meilleures tables de tout l’Arc jurassien. On y vient de loin à la ronde.

 

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JEAN-MARC SOLDATI & CHRISTIAN ALBRECHT DANS PIQUE ASSIETTE SUR RTS