Haut lieu gastronomique

 

Nous sommes en vacances jusqu’au 7 août 2019.
Nous vous souhaitons une excellente pause estivale
et nous réjouissons de vous retrouver à la rentrée.

A main droite quand on remonte le vallon de Saint-Imier, l’Hôtel-restaurant du Cerf trône au cœur du paisible village de Sonceboz, sur l’axe horloger qui relie Bienne à La Chaux-de-Fonds. Depuis sa reprise, fin 1999, par  Jean-Marc Soldati et Christian Albrecht, des anciens de Fredy Girardet et de feu Philippe Rochat au célèbre Hôtel de Ville de Crissier, la vénérable bâtisse s’est muée en un haut lieu gastronomique.

L’établissement affiche deux toques et 16 points au Gault & Millau depuis son ouverture en l’an 2000. Une année plus tard, en 2001, il décroche une étoile au Michelin, une reconnaissance confirmée année après année depuis lors. Seul aux commandes depuis juillet 2015, Jean-Marc Soldati est désormais secondé par deux jeunes cuisiniers talentueux.

Membre des Grandes Tables de Suisse depuis 2013, Le Cerf propose l’une des meilleures adresses de tout l’Arc jurassien. On y vient de loin à la ronde.

LE GAULTMILLAU DÉCERNE SES LAURIERS 2018

LA CUISINE DE JEAN-MARC SOLDATI PREND DE LA HAUTEUR

RETROUVEZ EN VIDEO LES 2 NOUVELLES RECETTES DE JEAN-MARC SOLDATI